| ← Январь 2015 → | ||||||
|
2
|
3
|
4
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
5
|
6
|
7
|
8
|
10
|
||
|
12
|
13
|
14
|
16
|
18
|
||
|
20
|
22
|
23
|
25
|
|||
|
26
|
28
|
30
|
||||
За последние 60 дней 1 выпусков (1 раз в 2 месяца)
Сайт рассылки:
http://subscribe.ru/catalog/home.cookery.sosmakom
Открыта:
11-01-2013
Адрес
автора: home.cookery.sosmakom-owner@subscribe.ru
Статистика
0 за неделю
Простые кулинарные рецепты из "Кухни народов мира" Капустные слойки
Приближается осень и на вашем участке начинает поспевать царица наших огородов – овощ, воспетый многими поколениями. Без него не обходится ни одна хозяйка. Конечно же, это наша белокочанная капуста. Ее и тушат и жарят, крошат в салаты, добавляют в щи и борщи, пекут пирожки, запеканки. Сегодня я хочу предложить вам рецепт пирожков - капустные слойки. Что еще можно приготовить из овощей вы можете посмотреть в рубрике «Приятного аппетита, овощи». Посетите эту рубрику, просто наведя курсор на выделенное название и нажав левую кнопку мыши. А если хотите иметь рецепты блюд из овощей всегда под рукой (на флешке) ознакомьтесь со сборником «Кухня народов мира – овощи, грибы». Итак, готовим капустные слойки. ИНГРЕДИЕНТЫ Мука ..................................................... 2 стакана Масло сливочное (или маргарин) ..... 200 г Яйцо ................................................. ... 1 шт. Сок лимонный ..................................... 1 ч. л. Соль Для начинки: Капуста белокочанная ....................... 400 г Масло сливочное ……………………. 1-2 ст. л. Перец черный молотый Соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Растворить соль (на кончике ножа), лимонный сок в половине стакана воды, добавить яичный желток и муку. Тщательно вымесить тесто и охладить его. 2. Размять сливочное масло (или маргарин) с 3 столовыми ложками муки так, чтобы не было комков. Сформовать из полученной массы плоский прямоугольник. 3. На столе раскатать охлажденное тесто в виде тонкого прямоугольника. Положить на середину подготовленное масло и тесто завернуть конвертом. Тесто осторожно раскатать так, чтобы масло не пробивалось сквозь пласт теста. Сложить раскатанный пласт теста втрое в одном направлении и втрое - в другом и поместить его в холодильник на 30 минут. 4. Капусту очистить от грязных и зеленых листьев, вырезать кочерыжку. Подготовленную капусту мелко порезать, посолить и потушить до полуготовности на сковороде с маслом. Добавить молотый перец или специи по вкусу, остудить. 5. Вновь раскатать охлажденное тесто прямоугольником так же, как в предыдущий раз, так же сложить его и снова охладить. 6. После охлаждения готовое тесто вновь раскатать в пласт толщиной 3-5 мм и разрезать его на квадраты. 7. Уложить на каждый квадрат подготовленную капустную начинку, квадрат сложить вдвое по диагонали и края прижать. 8. Пирожки уложить на противень, слегка смоченный водой, и выпекать около 15 минут при температуре 250-280С. ∙ Для улучшения качества муки рекомендуется использовать специальные добавки (панифарин). |
| В избранное | ||
