Сварить заварной крем: яйца взбить добела с сахаром, добавить муку и половину горячего молока. Всё тщательно перемешать и влить в оставшееся кипящее молоко. Интенсивно помешивая, проварить на медленном огне 2 минуты. В горячий крем положить сливочное масло и взбить до однородности. На дно формы выложить слой печенья и залить горячим кремом. Опять слой печенья. И так до конца. Верхний слой должен быть кремовым. Посыпать измельчённым печеньем (я просто поломала на маленькие кусочки) и остудить. Поставить в холодильник на пропитку, лучше на ночь. PS: торт получается большим, можно уменьшить ингредиенты по своему желанию.

Рис отвариваем до готовности. Пассеруем в растительном масле лук. Разминаем консервы вилкой. Все ингредиенты смешиваем, солим, перчим по вкусу. Добавляем в фарш яйца, вымешиваем и формируем котлеты. Обваливаем в кукурузной муке, можно и в обычной, но кукурузная придает особую "нотку" вкуса и жарим в растительном масле. Попробуйте!

Название и основа рецепта от кулинарного блогера Андрея Рудькова. Я немного поменяла пропорции. Для встречи с друзьями очень подходящая закуска. Если планируется пивная вечеринка, палочки можно посыпать крупной солью перед выпечкой. Идеальны с кетчупом!

В емкость вылить сыворотку (кефир или йогурт, то есть любой кисломолочный продукт), добавить соду (не гасить!), насыпать овсяных хлопьев, сахар, корицу, перемешать, вбить по одному 3 яйца, перемешать. (Если использовать геркулес не быстрого приготовления, тогда оставить примерно на час, до его набухания, а потом добавить яйца). Ввести муку и взбить тесто до однородности. Приступим к яблочкам! Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Форму для выпечки смазать, выложить яблоки, на них вылить тесто и поставить в духовку на 180с. Готовность проверяем зубочисткой. Приятного чаепития! PS: если яблок у вас больше или остались после выкладывания лишние, то можно сделать 2 слоя с яблоками, будет еще вкусней! Яблоки - тесто - яблоки - тесто.

Сочная, нежная, с корочкой и фантастическим ароматом. Эта утка поразит все ваши ожидания. И будет отличным блюдом и к празднику, и на ужин для любимой семьи.

С это рыбой вообще интересная история получилась)) Продаётся она под названием корюшка, именно так я долго к ней и относилась, пока специалист и просто умный и хороший человек не рассказал, что это аргентинская атерина и никакого отношения к корюшке не имеет! Корюшка зубастая, а эта рыбка нет, ну и ещё есть отличия в плавниках. Ну и ладно, а корюшку я всё же нашла! Ну сначала расскажу как приготовить жареную в соусе чили, а потом о корюшке.

Это моя домашняя версия фахитос. Т.е. можете докапываться что нет лепешки кукурузной и соус был не совсем сальса. Но тем не менее вкусняшка получилась, адаптированная под простые ингредиенты. 1. Нарезаем куриную грудку продолговатыми кусочками и отправляем в емкость для мариновки. 2. Нарезаем максимально мелко половину стебля красного острого перца. 3. В емкость с мясом добавляем красный перец, винный уксус, сок половины лимона, специи(желаемые, в моем случае карри), растительное масло. Тщательно перемешиваем. Даем настояться пол часа. 4. Полосками нарезаем болгарский перец (это будет необходимо для обжарки вместе с мясом) 5. Мелко нарезаем лук, петрушку, оставшийся красный перец и смешиваем с томатной пастой с добавлением воды и лимонного сока. 6. Обжариваем замаринованное мясо с нарезанным болгарским перцем. 7. Натираем сыр. 8. Нарезаем лаваш (или используем лепешки) 9. Выкладываем все ингредиенты на куски лаваша(или на лепешки) и заворачиваем удобными способами. Наслаждаемся ))))

Винегрет - популярный в России салат из отварных свёклы, картофеля, моркови, а также солёных огурцов и зеленого или репчатого лука и квашеной капусты. Название блюда происходит от французского соуса винегрет - широко распространенной в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы. Согласно Вильяму Похлёбкину, классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо. Возможно небольшое количество мелкокрошеной сельди. У каждого кулинара, конечно, имеется свой рецепт этого салата, и у меня тоже Я очень люблю винегрет и готовлю его не всегда классически, а в зависимости от настроения, могу добавить грибы или сельдь или мочёное яблоко, но вот картофель никогда не добавляю, облегчаю таким образом этот салат. Что касается заправки, классический соус винегрет меня вполне устраивает, я его делаю часто и не только для этого салата! Отварную или запечённую свёклу и морковь нарезаем кубиком. Свёклу заправляем растительным маслом, чтобы она менее интенсивно окрашивала остальные ингредиенты. Маринованный огурец также нарезаем. Фасоль берём готовую в банке (иногда я беру зелёный горошек). Делаем соус винегрет: наливаем в банку с крышкой масло, уксус, горчицу, добавляем раздавленный зубчик чеснока, закрываем плотно крышкой и энергично трясём, чтобы ингредиенты хорошо перемешались и превратились в красивую эмульсию. Чеснок затем выбросим. Чтобы сервировать порционно, я смешиваю фасоль, морковь , лук и укроп отдельно от свёклы. Выкладывать салат буду в сервировочное кольцо.

Очень легкий в приготовлении,сытный,яркий рулет! Всегда будет украшением Вашего праздничного стола. 1. Огурец очистить от кожуры и нарезать соломкой,сыр натереть на крупной терке,яйца сварить вкрутую и покрошить,крабовые палочки нарезать соломкой,зелень мелко нашинковать! 2. Смазываем лист лаваша майонезом,посыпаем сыром,затем укрываем вторым листом лаваша,так же обмазываем майонезом, раскладываем крабовые палочки и посыпаем яйцом, укладываем третий лист лаваша, смазываем майонезом, выкладываем огурец и посыпаем зеленью, заматываем в пищевую пленку и убираем в холодильник на пол часа, нарезаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!

1.Опара: Дрожжи развести в теплом молоке с 50 гр. сахара, 1 ст. л. муки. Поставить в теплое место на час. Перемешивать 2- 3 раза за это время. Опара просто взлетает, нужно взять глубокую миску. 2.Яйца взбить с сахаром в пышную пену. 3. В чашу миксера к взбитым яйцам добавить опару, соль, всыпать сахар, ваниль, муку. Замесить тесто где-то порядка 5 минут на средней скорости. 4. В конце замеса добавить сливочное масло, вымешивать 6 минут на высокой скорости. Тесто очень липко, его практически невозможно взять руками. Муку не добавлять. 5. Миску и руки смазать растительным маслом. Выложить тесто в миску, затянуть ее пленкой. Тесто даже не пытайтесь сформировать, не получиться, выбить тоже. Поэтому ставим на расстойку на 1 час. 6.Тесто через час обмять не выкладывая на стол, в миске. Не забудьте смазать руки руками маслом. 7.Миску с тестом снова затянуть пленкой и поставить на час в холодильник. Не волнуйтесь, там тесто хорошо подойдет, но и уменьшиться температура теста. Это нужно для того, чтобы с ним можно было работать, оно немного станет пластичным. Приготовить начинку: 8.Изюм замочить в коньяке или роме, хотя бы часа на три, а лучше, конечно на сутки. 9. Сливы разделить на половинки, вынуть косточку, а затем нарезать небольшими кусочками. 10. Сливочное масло растопить. 11. А теперь нужно действовать достаточно быстро. Тесто выложить на пергаментную бумагу, руками быстро сформировать прямоугольный пласт, чем тоньше это у Вас получиться, тем лучше. Смазать маслом, отступая от края 2 см выложить сливы, изюм, посыпать сахаром, корицей. Свернуть тесто рулетом. Края защипать, выложить в форму( с дыркой)соединить 2 конца. Хорошо защипать. Поставить на расстойку на час. Выпекать в разогретой духовке 40 минут при температуре 170 гр.

Разморозка: Если куплена индейка замороженная, её сначала нужно правильно разморозить. Для этого птицу помещаем в холодильник и забываем о ней на целый день. Моя индейка весом 2,5 кг. размораживалась чуть более 12-ти часов. Но индейка в большинстве своем дичь крупная и поэтому если вы стали счастливым обладателем этого огромного чуда, то размораживаться оно будет почти сутки. Продвинутые кулинары не советуют размораживать птицу в микроволновке или на столе при комнатной температуре, т. к. это влияет впоследствии на вкус и качество приготовленной индейки. Поверим им и сделаем все как надо! Маринование: Ну вот индейка разморозилась, промываем её, вытаскиваем потроха если есть (мы их пустим в начинку). Потроха положить в морозилку ждать своего часа. Теперь индейку нужно замариновать, это тоже довольно продолжительный процесс. В своем видео-ролике, который приложен к рецепту, я это пропустила поскольку мариновала заранее.)В большую кастрюлю наливаем теплую воду и начинаем наполнять её ингридиентами для маринада. Сначала растворяем соль и сахар, затем кладем сухие приправы, лук режем дольками, чеснок через чеснокодавку, зелень рубим ножом. Даем воде остыть, укладываем индейку, маринад должен полностью её покрыть. Моей маленькой индейке хватило 4 литров воды, поэтому ингридиенты я привела на 4 литра. А если индейка большая и нет возможности погрузить её полностью, то её прийдется каждые 2 часа переворачивать в маринаде. Маячок на телефоне не даст вам забыть это сделать.) Убираем индейку мариноваться в холодное место (холодильник, балкон), маленькой достаточно 12-14 часов, большой индейке нужно плавать в маринаде сутки-полтора. По истечении этого времени, индейку промыть водой, просушить бумажными полотенцами и оставить при комнатной температуре часа на 1,5 согреться. Приготовление: И наконец после долгих подготовительных процессов начинаем готовить! Натираем индейку солью, перцем и приправой для птицы. Оставляем её в сторону и займемся начинкой. Обжариваем на растительном масле лук, куриные сердечки, затем добавляем грибы. Не солим. Гречку отвариваем в воде и тоже не солим. В сковороду с готовой начинкой добавляем сливки, сваренную гречку, прогреваем ещё минуты три. Теперь солим. В готовую начинку добавляем, нарезанное кубиками яблоко. Пропорции для начинки указаны на маленькую индейку 2,5 кг, увеличивайте если нужно. Начиняем индейку начинкой, зашиваем кулинарными нитками или просто деревянными шпажками. Грудкой вверх укладываем на противень, застеленный фольгой с запасом чтобы можно было накрыть ей птицу. 50 гр. сливочного масла растапливаем и обильно смазываем индейку со всех сторон. Накрываем фольгой неплотно, оставляя место для циркуляции горячего воздуха и отправляем в духовку. Запекание: Время выпечки зависит от веса птицы. На 1 кг веса рекомендуется около 40 минут + ещё 30 минут без фольги. Первые 30-40 минут индейку запекаем при температуре 220°, это позволяет "схватиться" индейке по всей её поверхности и не выпускать в дальнейшем соки. Затем убавляем температуру до 180° и запекаем до готовности. Каждые 30 минут не забывайте отодвигать фольгу и поливать птичку тем что стекло на дно, это ещё один способ не пересушить мяско и сохранить его сочность. Готовность проверяем длинной деревянной палочкой, при проколе грудки должен выходить прозрачный сок, если сок с розоватым оттенком значит нужно ещё подождать. Когда индейка будет готова необходимо убрать фольгу, щедро промазать оставшимся растопленным сливочным маслом и увеличив температуру до 220 ° снова отправить в духовку. За это время она хорошо подрумянится, поглядывайте в этот период за птицей, духовки разные, чтоб черезчур не подрумянилась.) Моя небольшая индейка томилась в духовке 2,5 часа + 20 минут румянилась, когда прошло рекомендуемое время выпекания мяско ещё небыло готово окончательно поэтому запекала ещё. Индейка получилась сочная и ароматная, белое мяско просто таяло во рту! Приятного аппетита!

1. Заранее замочить перед варкой супа горох на 1-1,5 часа (лучше поставить варить его отдельно на это же время). 2. Сделать гренки. Порезать нарезной батон на кубики размером примерно в 1-1,5 см. Выложить на протвень. Сверху положить равномерно кусочки сливочного масла: по центру, по краям, в промежутках и т.д. Поставить в духовку, разогретую до 120 градусов. Через 10 минут перемешать, в дальнейшем перемешивать каждые 5 минут во избежание сгорания данного продукта. Когда гренки приобретут золотисто-коричневый цвет - вытаскивать. Готово. Высыпать в миску. 3. В большую кастрюлю закладываем сначала ребра свиные с мясом и варим, пока не появится накипь. Накипь снять, заложить ребра копченые. Пока они варятся, порезать картофель кубиками, спассеровать морковь и лук. Если накипь появилась еще - снять и ее. После того, как копченые ребра поварились минут 15-20, добавить горох. Варить минут 15. Добавить картофель и пассерованные лук с морковкой. Варить до готовности картофеля. Добавить черный перец горошком и лавровый лист, зелень. Через пять минут выдавить 1 зубок чеснока, размешать, через пять минут выключить, дать настоятся минут 10 перед употреблением. 4. Налить суп в миску (обязательно с кусками мяса), налить стаканчик водочки, всыпать в суп столовую ложку гренок, выпить стаканчик, съесть гренки (пока полностью не размокли), кусок мяса, ложку супа. Повторить алгоритм поедания.

В широкой чашке смешайте воду, масло и муку. Замесите тесто. Тесто получается очень мягкое, и не прилипает к рукам из-за масла в нем. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре отдохнуть на 20 минут. Возьмите лист бумаги для выпечки и поместите его на рабочий стол. При помощи скалки раскатайте тесто на всю ширину противня. На тесто посыпьте крупную соль (только не много, а как у меня на фото))) Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте до золотистого цвета в течение 7-10 минут, в зависимости от толщины теста. Отложите противень с тестом в сторону и займитесь заливкой. Конфеты сложите в миску, добавьте молоко и растопите, помешивая, на небольшом огне. Затем вылейте растопленные ириски на готовое соленое тесто, разровняйте и дайте ему застыть. Шоколад поломайте на кусочки и растопите его на водяной бане. Разровняйте жидкий шоколад по всей поверхности. Украсьте конфетами m&m всю поверхность и оставьте до полного застывания шоколада. Разломайте печенье на кусочки и наслаждайтесь солоновато-шоколадным вкусом.

Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить в блендере. Курагу промыть, обсушить и мелко порубить ножом. Смешать все в однородную массу. Мёд и коричневый сахар фирмы «Мистраль растопить на небольшом огне, проварить, пока масса не начнёт густеть. Снять с огня и слегка остудить. Всыпать в сироп орехи хорошо перемешать массу ложкой. Ореховой массе даем немного остыть. Затем выкладываем ее на пекарскую бумагу. При помощи силиконовой скалки через полиэтиленовый пакет (чтоб не прилипало) раскатываем ореховую массу высотой в 2см. При помощи ножа разрезаем на квадратики и придаем аккуратно форму будущим конфетам. Растопить на водяной бане или в микроволновке белый и черный шоколад и полить им нарезанные конфеты. Апельсиновый шоколад и немного белого растапливаем на водяной бане и наносим узоры на готовые конфеты (как на фото). Оставляем конфеты до полного остывания. Затем садимся, и наслаждаемся нежным вкусом царских конфет)))

Вот так весело можно предложить "нехочухам" фрукты и овощи! Также это идея для закуски на детском празднике или пикнике. 1.Начинаем с головы. Берём чистое маленькое сладкое яблоко и втыкаем в него гвоздички. Для рта я просто воспользовалась покупной наклейкой. 2.Морковь чистим и делим на кружочки. Морковь брать крупную и сочную! 3.От дыни отрезаем не толстые дольки и вырезаем,например,звёздочки. 4.Собираем на зубочистки поочерёдно морковь и дыню. 5.Прикрепляем голову-яблоко. 6.Огурец делим на кружки. 7.Вырезаем из них бабочки. Одну прикрепляем на голову,остальные просто так. 8.На подносе выстраиваем "гусеничку",рядом рассыпаем ананасовые цукаты. 9.Предлагаем ребёнку на полдник или делаем вместе с ним! Благодаря зубочисткам "гусеничка" гибкая и с ней можно слегка поиграть,а потом скушать)))

Охлажденное молоко налить в блендер, понемногу добавлять разломанный зефир, взбивать до однородного состояния. Добавить половину желатина приготовленного по инструкции на пакете и перемешать. Налить в формочки на половину заполненные емкостью с водой. Это я сделала чтоб ... смотрите дальше на фото))) Убрать в холодильник на 1 час до застывания. Пока первая половина застывает, займемся второй. Горький шоколад растопить на водяной бане. Перемешать в блендере с йогуртом и желатином. Достать из холодильника креманочки и вынуть рюмки. Залить шоколадную смесь в зефирную и снова убрать в холодильник. У меня пудинг лежал в холодильнике до утра (так надежнее))) Мандариновый соус делается очень легко. Мандарины очистить, отжать сок, налить в чашу, добавить коричневый сахар "Мистраль" и поставить на огонь. На медленном огне постоянно перемешивая ждать когда сок немного загустеет. Охладить соус и полить им холодный пудинг.

1. Все семечки обжарить с сахаром на сковороде 2. Влить растопленный шоколад и перемешать 3. Выложить в форму,смазанную растительным маслом,не толстым слоем,слегка утрамбовать и поставить в холодильник 4. Достать,поломать на кусочки и получать удовольствие!

В длинные праздники можно побаловать семью домашними конфетами-сливочными ирисками. Дети будут довольны! 1. Ставим на огонь молоко,нагреваем. Молоко брать только цельное,не искусственное! 2. Всыпаем сахар "Мистраль",мешаем на огне до растворения сахара. 3. Добавим соду на кончике ножа. 4. Параллельно с молоком делаем инвертный сироп. Ставим в кастрюльке воду с сахаром. 5. Добавим после кипения лимонную кислоту на кончике ножа. 6. Варить,помешивая,до загустения сиропа. 7. Влить в молоко 7 ст.л. инвертного сиропа и продолжать держать на огне,помешивая минут 40 или больше,если не загустела масса. 8. Выключить огонь и положить сливочное масло,перемешать. 9. Разложить массу по формочкам или слепить ириски руками,обваляв в кокосе. 10. Убрать в холодильник,пока не схватятся.

1. Взбить белок яйца в крепкую пену, постепенно подмешать к нему растопленный на водяной бане шоколад. Взбить сливки. 2. Половину сливок (50г)подмешать к белково-шоколадной массе. 3. Взбить до получения мусса. 4. Замороженную малину засыпать сахаром, довести до кипения, пробить блендером, остудить. Добавить в малиновое пюре ром, перемешать. 5. Взбить белок в крепкую пену. Добавить сливки (50г) и половину малинового пюре с ромом. Взбить до получения мусса. 6. Для грильяжа насыпать сахар в ковш, добавить 2 ст. л. воды, нагревать (не перемешивая). 7. Когда сахар расплавится, всыпать обжаренные грецкие орехи, быстро перемешать. 8. Грильяжную массу выложить на доску, застеленную пищевой плёнкой, остудить. 9. Измельчить до состояния крошки. 10. На дно креманок выкладываем по 2 ч. л. малинового пюре. 11. Сверху слой шоколадного мусса, затем, слой малинового мусса. Охладить. 12. Перед подачей украсить десерт растопленным шоколадом, свежей малиной и грильяжной крошкой.

1. Вымойте и очистите овощи; мелко нарежьте лук и укроп. Натрите морковь на крупной тёрке, а также сыр - на крупной /мелкой тёрке (в зависимости от желания). 2. Уложите филе рыбы в сотейник, посыпьте резаными луком и морковью и добавьте 160 мл молока (сливок), соль, перец по вкусу. Тушите рыбу на среднем огне до готовности, пока вся жидкость не выпарится (около 15 минут). Готовое филе разделите на небольшие кусочки. 3. Отварите рис в подсоленной воде до готовности; промойте его, затем добавьте 1 ст.л. растопленного сливочного масла и 1 яйцо и тщательно перемешайте. 4. Приготовьте заливку: влейте в сотейник оставшуюся часть молока и растопите 1 ст.л. сливочного масла; добавьте горчицу, муку, тщательно перемешайте и снимите с огня. Затем добавьте измельченный укроп, половину натертого сыра, слегка взбитые яйца (2 шт.) и снова хорошо перемешайте. 5. Подготовьте блюдо к запеканию: уложите слой риса на дно формочек, а поверх него - небольшие кусочки рыбы с тушеными овощами и аккуратно разлейте готовую заливку по формочкам. Верх закройте оставшимся натертым сыром. Запекайте блюдо в разогретой духовке при 180 градусах до появления золотистой корочки (20-25 минут). 6. Слегка остывшие «башенки» аккуратно выньте из формочек и подавайте к столу. Такие «башенки» хороши, как в теплом, так и холодном виде. Соотношение рисового и рыбного слоёв могут меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.