| ← Октябрь 2014 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
6
|
7
|
10
|
11
|
12
|
||
|
13
|
17
|
18
|
19
|
|||
|
26
|
||||||
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://kuhmen.ru/
Открыта:
29-06-2012
Статистика
0 за неделю
Kuhmen.ru - Мир вокруг кухни
Чуть-чуть о сибирском гурманствеБез чего не может прожить ни один сибиряк? В голову сразу лезут разные стереотипы про медведей, тулупы и ушанки, но на самом деле всё проще — жизнь настоящего сибиряка теряет смысл, краски и становится унылой без наших любимых блюд. Начнем с пельменей или «пельняней», как их изначально называли пермяки и удмурты на Урале. Означало это неказистое слово «тестяное ухо» — пель – «ухо, ушко», нянь – «тесто, хлеб». Версий происхождения пельменей столько, сколько у США санкций против России. Многие считают, что пельмени к нам перекочевали с монгольскими завоеваниями. Это типичное блюдо китайской кухни: долгая подготовка, короткая тепловая обработка, много специй, что несвойственно России, и поедание только сразу после приготовления (у нас обычно бочка «щей» стоит неделю, пока её не съедят или не покроется плесенью). Китай и Сибирь — практически одно государство, поэтому их национальное блюдо «пельмени» прижилось у нас так же быстро, как китайский айфон. Вся китайская продукция очень хорошо подходит для сибирского климата: она способна долго храниться, не теряя своих вкусовых и питательных качеств при наших сильных морозах, и мясо в тесте и со специями менее притягательно для воробьев и медведей, чем свежее мясо в хлеву. Век живи, век учись…Век живи, век учись… Вот помнится как-то я писал про забавный кухонный гаджет — «Разделитель зелени на листики и веточки». Это специальное приспособление для очистки кухонной зелени (приправ) от веточек. Зелень протягивается сквозь дырочку и листики или цветочки осыпаются в чашу. Гаджет вполне универсален и у него предусмотрена очистка листоков от веточек разной толщины. То есть — дырочки разного диаметра. Напомню, выглядит он так так:
Почему я вдруг о нем вспомнил? Получил письмо в котором, данный гажет назывался совсем ненужным. А все потому, что «нормальные кулинары с давних времен для этих целей используют… |
| В избранное | ||
